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Recetas: Amor por los champiñones | Gastronomia | Tendencias

Recetas: Amor por los champiñones | Gastronomia | Tendencias
Noticias Ecuador

A todos encantan los champiñones. Su presencia le da un sabor especial a todo. ¿No sabes cómo prepararlos? Aquí tienes una guía y lo más importante, son extremadamente nutritivos.

Son ligeros, poseen pocos hidratos de carbono y grasas. Son muy ricos en minerales como el potasio y el selenio que juega un papel como antioxidante. Las setas son ricas en vitaminas del grupo B y proteína.

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1. Ceviche de champiñones

Ingredientes:
2 latas de champiñones
1 pimiento rojo en tiritas
1 pimiento verde en tiritas
1 tomate picadito sin semillas
1 cebolla colorada en tiritas
3 tazas de jugo de naranja
1 taza de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza
3 cdas. de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Perejil picadito

Preparación:
Revolvemos todo en un bol.

2. Bruschetta de champiñones

Ingredientes:
1 taza de champiñones en rodajas
1 taza de champiñones de portovelo cortados en rodajas
1 pimiento verde en tiritas
1 pimiento rojo en tiritas
1 cebolla perla en tiritas
2 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En una sartén ponemos la mantequilla, refreímos la cebolla con los pimientos y el ajo. Agregamos los champiñones y sal y pimienta al gusto. Se cocina 8 minutos y servimos sobre tostadas.

3. Pollo con hongos y albahaca

Ingredientes:
1 pechuga cortada en cuadritos
1 cebolla perla en cuadritos
1 taza de albahaca en tiras
1 taza de champiñones en rodajas
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de sazonador
Sal al gusto

Preparación:
Sofreímos la cebolla en mantequilla, ponemos el pollo y sazonamos. Agregamos la salsa de soya y dejamos cocinar por 15 minutos.

Rociar la albahaca dejando que se cocine por cinco minutos más. Servimos con ajonjolí encima.

4. Arroz con champiñones

Ingredientes:
1 taza de champiñones en rodajas
1 cebolla perla en cuadritos
1 pimiento rojo en cuadritos
1 pimiento verde en cuadritos
1/2 taza de vino blanco
2 cabezas de ajo picadito
1/2 cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de salsa de soya
Sal al gusto

Preparación:
Cocinamos el arroz como de costumbre con agua, sal y dos cucharadas de salsa de soya. Aparte hacemos un refrito con los pimientos, la cebolla y el ajo. Agregamos los champiñones y le agregamos el vino y el tomillo.

Dejamos cocinar por unos ocho minutos y revolvemos.

5. Dip de champiñones

Ingredientes:
1 taza de champiñones en cuadritos
1 cebolla perla en cuadritos
2 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de mantequilla
250 gramos de queso crema
Perejil picadito
1 cucharada de sazonador

Preparación:
Refreímos la cebolla junto al ajo con mantequilla. Agregamos los champiñones, el sazonador y dejamos cocinar por cinco minutos. Revolvemos con el queso crema y el perejil. (F)

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